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「万物皆可测,玉人帮你测」自嗨锅、海底捞、莫小仙……常见的这7款自热米饭可以兼顾鲜味与康健吗?

在宅经济和疫情影响之下,利便速食市场迅速扩张,这其中不得不说占有一席之地的自热米饭。据拼多多宣布的《2021上半年新青年消费趋势》显示,今年上半年拼单量增幅位列前三的快消品类为自热米饭、营养代餐与康健冲饮。其中自热米饭在后疫情时代增进较快,部门品牌甚至同比增进逾50倍。那么,自热米饭有营养吗?发烧包平安吗?哪些品牌的自热米饭好吃呢?一起来测评吧。

一、利便食用的自热米饭有营养吗?

自热米饭以其制作利便、快速制热、口味多元等特点受到年轻人的喜欢。大多数自热米饭加热15分钟左右即可食用。在口味方面供消费者挑选的空间也许多,好比广式香肠、土豆牛腩、川式腊味、台式卤肉、红烧牛肉……值得一提的是,大多自热米饭中除了摒挡包外,另有蔬菜包,可以说是肉菜兼具。那么,云云“周全”的自热米饭真的有营养吗?

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中国食物行业剖析师朱丹蓬示意,通过化学反映把食材加热后,自热米饭的营养会大打折。据业内人士先容,利便米饭之以是能够快熟,是由于在大米处置上提前下了一番“功夫”。除了可能对质料大米淘洗、浸泡、蒸煮(糊化)外,还要举行一些“附加”处置,包罗干燥处置、膨化处置,以及进一步加热灭菌等。在这个历程中,米饭中的B族维生素会大量丢失。有营养师建议,若是确实需要吃利便米饭,建议自备些蔬果,弥补维生素和膳食纤维。

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此外,自热食物中含有一定的食物添加剂,好比磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等,耐久食用后在人体内蕴蓄,会导致疾病的发生。

二、自热米饭中的发烧包平安吗?

制热迅速是自热米饭的特点之一。据领会,多数自热米饭都是行使发烧包化学反映发生热量对食物举行加热。自热米饭里的加热包内是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等物质,遇到水后在3-5秒钟内升温,温度可高达15度以上,蒸汽温度达200度,5-8分钟后,食用的饭菜温度可达55-70度。这种通过化学反映发生热量的加热手艺具有迅速持久,生产成本低廉等特点。

但这种加热手艺在一定水平上照样有平安隐患的,若是发生意外,极易对身体造成危害。

据媒体报道,一位匿名用户在2020年5月通过黑猫投诉平台向自嗨锅官方微博反映:“在超市买了一个自嗨锅,根据正常流程加热了一段时间以后打开发现发烧包炸了,内里的白色物质都溢出来了,上网查了一下发现若是误食可能会有生命危险,希望能给个注释。”

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